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在南平市延平区南山镇龙湾村龙江寺水库上游，有一片1200余亩的“花果山”，这里四季有花，常年有果，脐橙、沃柑、果冻橙、水蜜桃、油奈、猕猴桃……各类水果应有尽有。邱红秀就是这片“花果山”的女主人。
1990年初中毕业的邱红秀因为没有考上心仪的高中，选择了自主创业，在建瓯南雅开了一家服装店，在开店期间，认识了丈夫祖兴洪。1998年他们一边挣钱一边盖房子，为了家庭的开销和事业的发展，邱红秀四处借钱。为了能采购到更前卫更吸引人的服装，邱红秀经常凌晨三四点独身前往福州进货，风雨无阻。甚至在身怀六甲时，前往福州、上海等地采购服装。她始终认为借钱只能救急应急，只要靠自己双手才能创造出更牢靠的财富。
为了支持丈夫的“乡土情”“庄园梦”，2014年她放弃了自己的服装事业，跟随丈夫回到农村创业。几经考察，他们选定了位于延平区南山镇龙湾村龙江寺水库上游区域，这里海拔500米、四面环山、日照丰富、昼夜温差大。夫妻俩因地制宜，凭着那股不怕苦的干劲，创办了大自然农产品专业合作社，当起了果农。
“合作社成立初期只有16名工人，却有300余亩规模。每天有忙不完的事，工作人员的基本保障、车辆调度、进货、店铺的销售、单位的团单、打包水果、挑选水果等等好多事情，有的时候都觉得自己分身乏术。”在回忆当时那段时间时邱红秀说道。种苗、除草、采摘……各种农活邱红秀都是一把好手。为了扩大合作社的规模，邱红秀又当起了销售，无论严寒还是夏暑，她都亲自前往各大商超及各个门店推销产品。在她的不懈努力下，合作社已和闽职院、林职院等二十几家企事业单位搭建起了电商销售平台。
经过近十年的努力，如今，南平市延平区大自然农产品专业合作社已经形成了集水果种植、销售、供应于一体的完整产业链，员工从最初的16人发展到186 人。致富道路上，邱红秀没有忘记乡里的群众，带动周边妇女创业就业2000余人，人均年增收1.2万元，同时，合作社还为广大种植户提供新品种苗木和技术指导，辐射带动农户1428户，平均每户增收2.6万元。2018年，依托合作社，邱红秀夫妻注册成立了南平市延平区祖兴生态农业发展有限公司，2019年公司成功获评南平市农业产业化龙头企业，不断取得新成效。邱红秀用实际行动为乡村产业发展助力，为自己也为周边群众铺就了一条水果飘香路。
